不得不学的几道下饭菜,上桌立马有食欲!

2016-10-20   作者: admin   来源: 未知

鱼香茄子煲 用料:茄子(紫皮,长)600克、五花肉100克、酱油10毫升、醋1茶匙、姜2片、蒜3瓣、淀粉1茶匙、植物油6汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、泡红椒3个、细香葱半根、水半碗、白糖1汤匙 做法: 1、将茄子洗净去蒂,切成长条,泡椒和豆瓣酱都剁细 2、将五花肉先切

鱼香茄子煲

用料:茄子(紫皮,长)600克、五花肉100克、酱油10毫升、醋1茶匙、姜2片、蒜3瓣、淀粉1茶匙、植物油6汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、泡红椒3个、细香葱半根、水半碗、白糖1汤匙

做法:

1、将茄子洗净去蒂,切成长条,泡椒和豆瓣酱都剁细

2、将五花肉先切成薄片,越薄越好。然后将肉片切成肉丝,再进一步切成小肉丁,将肉丁剁成肉蓉

3、将煎锅或炒锅放入4汤匙植物油,端起锅转一下将油铺满锅底,加热至7成热,放入茄条,中小火将茄条煎炒至软且煎上色盛出

4、不用刷锅,烧热锅后再倒入2汤匙植物油,凉油放入剁好的泡椒和豆瓣酱,小火将锅内油炒至红色,再放入葱姜末炒出香味

5、将肉末放入锅中炒至变色,再放入刚才煎好的茄子

6、倒入10毫升酱油,1茶匙醋,1汤匙白糖调和好的调料汁炒匀

7、再倒入清水半碗,大火烧至冒泡,盖上盖子小火焖3分钟

8、放入蒜末炒出香味,然后倒入水淀粉翻炒,直到汤汁浓稠即可,将砂锅或小砂煲烧热,倒入炒好的鱼香茄条,撒上少许绿葱花做点缀即可

回锅萝卜

用料:白萝卜、腊肉一小块、青蒜、辣椒、盐、油、胡椒粉、白糖、生抽、料酒、豆瓣酱

做法:

1、白萝卜去皮洗净切成2mm左右厚的片,青蒜、辣椒切段,腊肉一小块洗净切片

2、白萝卜下入加了盐的沸水锅中焯至八成熟捞出沥干,焯水过程不要盖锅盖

3、锅中倒入适量的油,凉油小火放入腊肉、青蒜段、一大勺豆瓣酱煸炒至出红油,飘出香味

4、倒入焯好水沥干的白萝卜片大火翻炒两下

5、下入少许料酒、生抽、白糖,并加入少许盐、胡椒粉调味,翻炒均匀

6、最后下入青蒜叶和辣椒段翻炒片刻即可出锅

番茄脆皮豆腐

用料:豆腐一块、番茄酱适量、糖一勺、醋半勺

做法:

1、豆腐切成小块,小小的,边长1.5cm左右

2、锅里放油,把豆腐块下里面煎。煎好豆腐的诀窍是轻易不要翻,等轻轻晃动锅时豆腐也能移动时才是翻豆腐的最好时机

3、番茄酱里加一勺糖,半勺醋,搅匀

4、豆腐每个面都煎至金黄时,倒入番茄酱,混匀,出锅

红烧面筋

用料:面筋、食用油、生姜、酱油、卤水汁、八角、白糖

做法:

1、面筋切块

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