最香的鸡肉在这里,好吃到舔盘子!

2016-10-20   作者: admin   来源: 未知

食材:青椒2只、鸡肉、姜、葱、蒜、豆瓣、酱、盐、料酒、糖 做法:1、鸡肉剁成较小的块状,这样可以减少入味的时间。2、蒜头剥皮,整颗蒜烧透了十分好吃。青椒切滚刀块,姜切大片,大葱切段备用。3、锅里下花椒一大勺和豆瓣酱先爆香,入姜葱蒜稍炒,下鸡肉炒

食材:青椒2只、鸡肉、姜、葱、蒜、豆瓣、酱、盐、料酒、糖

做法:1、鸡肉剁成较小的块状,这样可以减少入味的时间。2、蒜头剥皮,整颗蒜烧透了十分好吃。青椒切滚刀块,姜切大片,大葱切段备用。3、锅里下花椒一大勺和豆瓣酱先爆香,入姜葱蒜稍炒,下鸡肉炒,中途放入一勺糖均匀裹在鸡肉上,确保鸡肉和酱料兜匀后烹料酒(这个办法在这里可以取代炒糖色的作用)。4、下两大匙生抽,清汤刚好没过鸡块的量中火烧。生抽豆瓣酱的咸度一般来说已经足够了,要加盐的请酌情添加汁快收干的时候下青椒块略翻,盛盘即可。

2.栗子烧鸡块

食材:带壳栗子、鸡肉、干辣椒、蒜泥、生姜、小葱少许、料酒、细砂糖、酱油、鸡精。

做法:1、栗子去壳,用热水浸泡数分钟去掉里面的衣,鸡肉洗净切成块备用。2、锅烧热放入适量色拉油把蒜泥、生姜末、干辣椒末爆香放入鸡块翻炒几下,放入少许料酒继续翻炒几下。3、依次再放细砂糖、酱油、栗子翻炒几下。4、再加入适量的清水用大火烧开(水没过鸡肉为准),再转中火收汁,放入少许鸡精、起锅装盘、撒葱花即可。菜菜提醒:1、尽量不要买去壳的真空包装的栗子,香味没有带壳的来的好。2、选栗子要买小的品种,煮的时间短,味道也香。3、红烧的菜基本不用放盐,如果口味特重的人也可酌情加。3.红烧鸡块

食材:鸡肉、新鲜香菇3个、胡萝卜1根、红绿尖椒各1根、蒜泥、生姜少许、料酒、细砂糖、酱油、鸡精适量。

做法:1、鸡肉洗净,切成块状。把蘑菇、胡萝卜切成块,红绿尖椒切成小段备用。2、油锅烧热,放入大蒜和生姜片暴香。3、放入鸡块翻炒几下,依次放入料酒、细砂糖、酱油,再放入适量水开大火烧(水没过鸡肉为准)。4、汤收到一半的时候,放入切好的蘑菇和胡萝卜继续煮。5、煮到快收汁的时候,放入尖椒、鸡精翻炒几下起锅即可。菜菜提醒:1、没有新鲜的蘑菇,也可用水发的那种哦。2、这里没有提到盐,因为红烧的咸味基本是够了,如果口味特重的可以略加点盐。4.土豆烧鸡块

食材:鸡半只、土豆2个、油、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、糖。

做法:1、鸡洗净,半只煲汤。另半只切块,焯水。土豆去皮,切块。2、锅热后倒油,放土豆,用小火煎至两面焦黄,盛出。3、放姜,蒜爆香,放鸡块煸炒,大火炒5,6分钟,使鸡块的水分基本炒干。4、加料酒,生抽,老抽上色,加一点豆瓣酱,糖,翻炒均匀,加水,焖10分钟后,放土豆,焖20分钟后,调味,收干汤汁,即可出锅。菜菜提醒:1、此菜加了豆瓣酱,就不用放盐了,要不就太咸了。土豆先煎一下焖的时候不容易变形,鸡块先炒一会,比较香。5.洋葱烧鸡块

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